民間消費保護團體針對國內六直轄市販售的蒜頭、青蔥及九層塔進行農藥殘留檢測，結果顯示九層塔的不合格率高達八成。除了多項化學藥劑殘留超出法定容許值之外，甚至在樣本中發現已被政府明令禁止使用的殺蟲劑成分。
九層塔不合格率達八成 青蔥亦驗出多項違規
本次調查於台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市及高雄市等地的傳統市場、超市與大賣場，隨機採集蒜頭、青蔥與九層塔各十件，共計三十件樣品，進行四百一十項農藥殘留與二硫代胺基甲酸鹽類檢驗。結果顯示，蒜頭十件樣品全數合乎標準；青蔥有兩件不符規定，違規率為百分之二十；而九層塔十件中僅有兩件合格，違規率高達百分之八十。違規的青蔥與九層塔共計檢出十六種農藥成分。
從風險評估係數觀察，合格蒜頭大部分數值低於一。反觀九層塔項目，八件違規樣品的風險數值落在兩點零至一百四十一點九之間。其中風險係數最高的樣品來自台中建國市場，驗出賽洛寧（Cyhalothrin）一點二八ppm及百克敏（Pyraclostrobin）一點四零ppm；因百克敏之法定容許量僅點零一ppm，導致該樣品風險數值大幅竄升。
驗出禁用殺蟲劑陶斯松 行政機關將持續監測
在本次未通過檢測的九層塔樣品中，有案件驗出點零一ppm的有機磷殺蟲劑陶斯松（Chlorpyrifos）。此類化學藥劑若長時間過度接觸，可能對人體神經傳導產生不良影響，對嬰幼兒與孕婦等敏感族群威脅尤甚。環境部已預告並執行新法，自二〇二六年一月一日起全面禁止陶斯松的輸出、販賣及現場使用。
對照台北市政府衛生局自二〇二五年六月至二〇二六年五月的生鮮蔬菜抽查統計，青蔥與九層塔過去亦屢次出現違規紀錄，顯示調味蔬菜的農藥殘留問題並非偶發個案，產地用藥管理與採收前安全期控管仍有加強空間。
對你的影響
蒜頭、青蔥與九層塔等辛香料食材在日常料理中多作為配料使用，因用量較小，民眾往往容易忽略徹底清洗。然而九層塔常採生食或僅短暫加熱，若殘留農藥恐直接攝入體內。建議購買後先以清水浸泡，再透過持續流動的清水沖洗；處理九層塔等葉菜類時應逐片洗滌，以有效減少表面附著之農藥殘留與髒污。
消費者若在市面上購得疑似不合格之食品或發生消費爭議，可向各縣市政府衛生局檢舉或向消費者保護官申訴。若因購買瑕疵或違法食品導致健康損害而引發民事求償問題，民眾可尋求財團法人法律扶助基金會或專業律師協助，以維護自身合法權益。
法律白話說
依據《食品安全衛生管理法》規定，業者販售之殘留農藥超過安全容許量之食品，主管機關得依同法裁處新台幣六萬元以上、二億元以下之罰鍰。此項罰則設計係為從源頭與通路端阻絕不合格農產品流向市面，促使業者善盡品質自主把關責任。
須特別注意事項在於，民間團體進行之樣品檢測，其結果係針對該特定採購樣品負責；至於市售商品是否確實構成行政違規並施以罰鍰，仍須由地方衛生主管機關依據法定程序進行抽驗與認定。本站提供一般法律資訊而非個案法律意見，民眾若遭遇具體個案紛爭，仍應以司法機關或行政機關之最終處分為準。
常見問題
食物農藥殘留超標，依法會面臨什麼處罰？
依據《食品安全衛生管理法》，食品中殘留農藥若超過安全容許量，主管機關得處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
這次抽驗發現的禁用農藥「陶斯松」有何規定？
陶斯松屬於有機磷殺蟲劑，環境部已規定自2026年1月1日起全面禁止陶斯松的輸出、販賣及使用。
買到懷疑農藥殘留過高的蔬果，消費者可以向哪些管道求助？
消費者可向各縣市政府衛生局檢舉或向消保官申訴，若涉及民事損害賠償爭議，亦可諮詢財團法人法律扶助基金會或律師。